Lau Gosht Recipe || Lau Diye Gorur Mangsho || Beef with Bottle Gourd
- By: Zurana Masud
- | 0 Comment
- | On: November 20 2018
Description
লাউ গোস্ত।। গরুর মাংস দিয়ে লাউ
উপকরণঃ
লাউ ১ টা
গরুর মাংস ১ ১/২ কেজি হাড়সহ
আদা বাটা ২ চা চামচ
রসুন বাটা ১ ১/২ চা চামচ
মরিচ গুড়া ২ চা চামচ
পোস্ত বাটা ১ চা চামচ
বাদাম বাটা ১ চা চামচ
কাচামরিচ ৫-৬ টি
পিয়াজ কুচি ১ কাপ
বুটের ডাল ভিজিয়ে নেয়া ১ কাপ
আলু ১ টি
সয়াবিন তেল
গুড়া মসলা – দারুচিনি ৪ টুকরা ১ ইনচি , এলাচ ৫ টি গোলমরিচ ৫-৬ টি, আস্ত জিরা ২ চা চামচ , আস্ত ধনে ২ চা চামচ, লবঙ্গ ৪ টি, জায়ফল ১/৪ চা চামচ , সব কিছু গুড়ো করে নিতে হবে।
প্রনলিঃ
১. লাউ ও আলু বড় বড় টুকরো করে কেটে নিন।
২. মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নাও। সব মসলা, পিয়াজ ও অর্ধেক গুড়ো মসলা মেখে নিন।
৩. হাড়িতে তেল দিয়ে মাংস দিয়ে কসিয়ে নিন। ভাল করে কসানো হলে বাকি গরম মসলা দিয়ে ভাল করে মিশাও। আলু , ডাল, লাউ, কাচামরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। বেশি আচে ৪০-৫০ মিনিট রান্না করুন লাউ সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
Lau Gosht Recipe || Lau Diye Gorur Mangsho || Beef with Bottle Gourd
Lau Gosht Recipe || Lau Diye Gorur Mangsho || Beef with Bottle Gourd
Author: Zurana Masud
Recipe type: side or main dish
Cuisine: Bangladeshi/ Mughlai
Serves: 4-6 people
Ingredients
- Bottle-gourd/lau - 1
- beef with bone - 1 1/2 kg
- Fresh ginger paste - 2 tsp
- Fresh garlic paste - 1 1/2 tsp
- Red chili cpowder - 2 tsp
- Poppy seed paste - 1 tsp
- Peanut paste - 1 tsp
- green chili - 5-6 pieces
- Chopped onion - 1 cup
- Buter Dal/Chana Dal - 1 cup soaked
- Potato - 1
- Soybean oil
- Gura mashla/Ground spice:
- cinnamon - 4 piece one inch
- cardamon - 5 pieces
- cloves - 4
- black pepper - 5-6
- Whole cumin - 2 tsp
- Whole Coriander - 2 tsp
- Jaiphal (nutmeg) - 1/4
Instructions
- ground whole spices and keep aside.
- cut the bottle gourd and potato into big pieces.
- clean and dry meat pieces. mix, onion slices, half of ground spices and all other spices.
- heat oil in a big deep pan. add marinated meat and cook until oil is separated .
- then add remaining ground spices, potato, chana dal, and bottle gourd.
- cover and cook high heat for 40-50 minutes or until bottle gourd is soft.
- serve hot with rice or paratha.
Notes:
- adjust spice according to your taste.
- you can cook in a pressure cooker separately. firstly you cook meat and transfer in a big pan, then boil chana dal and potato and mix with meat. then cook bottle gourd with salt and ground spices then mix with meat. just boil , then serve.
- you can use any kind of meat instead of beef.
